Hidratos de los dulces y platos de Navidad
Turrón, polvorones, roscón de Reyes, mazapán, cava y las uvas de Nochevieja: hidratos por ración y por 100 g. Los turrones y polvorones son recetas de referencia calculadas a partir de ingredientes, no valores medidos.
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Cómo calculamos los hidratos
- Los platos y alimentos usan fichas europeas: tabla Ciqual 2025 de ANSES (Licence Ouverte 2.0) y un estudio español de pan (CC BY 4.0).
- Las recetas de referencia (paella, cocido, fabada, croquetas, turrón…) son un cálculo de ControlDiabet.es a partir de los ingredientes de una receta tipo, con todos los supuestos a la vista. No son valores medidos.
- Las cadenas de restaurantes usan la tabla nutricional oficial que publica cada cadena en España, con su fecha.
- Las raciones de cada ficha son orientativas: pesa tu plato y cambia los gramos. 1 ración = 10 g de hidratos de carbono.