¿Cuántos hidratos tiene un polvorón?
16,5 g de HC1,6 raciones
Polvorones (polvorones y mantecados): 16,5 g de hidratos de carbono (1,6 raciones de HC) en un polvorón de 30 g, y 54,9 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de polvorones
- Un polvorón (30 g)
- 16,5 g HC1,6 raciones
- Por 100 g
- 54,9 g HC5,5 raciones
- Receta completa (1050 g)
- 576,7 g HC57,7 raciones
Qué incluye esta ficha
Polvorones de harina tostada, manteca de cerdo, azúcar glas y almendra molida, sin envoltorio. Los mantecados llevan una receta parecida, a veces sin almendra. Cada marca cambia: si tienes la etiqueta, usa sus hidratos.
Supuestos que puedes cambiar
- Un polvorón de 30 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de polvorones
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 35 polvorones; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo (tostada) | 500 g | 73,7 g | 368,5 g |
| Manteca de cerdo | 250 g | 0 g | 0 g |
| Azúcar glas | 200 g | 99,7 g | 199,4 g |
| Almendra molida | 100 g | 8,8 g | 8,8 g |
| Total de la receta | 1050 g | 576,7 g |
- Peso final supuesto del plato: 1050 g. Peso final supuesto: unos 35 polvorones de 30 g. La harina tostada y el horno apenas cambian el peso.
- HC por 100 g del plato = 576,7 g ÷ 1050 g × 100 = 54,9 g.
- Un polvorón = 1050 g ÷ 35 = 30 g.
- No se cuentan: Canela, sal y el azúcar glas de espolvorear (unos pocos gramos).
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tiene un polvorón?
Polvorones (polvorones y mantecados): 16,5 g de hidratos de carbono (1,6 raciones de HC) en un polvorón de 30 g, y 54,9 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 30 g de polvorones?
1,6 raciones: 16,5 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 5,5 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer polvorones?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 16,5 g en 30 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de polvorones?
Polvorones de harina tostada, manteca de cerdo, azúcar glas y almendra molida, sin envoltorio. Los mantecados llevan una receta parecida, a veces sin almendra. Cada marca cambia: si tienes la etiqueta, usa sus hidratos.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 9436 «Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)», traducida como «Harina de trigo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 16520 «Saindoux», traducida como «Manteca de cerdo»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 31016 «Sucre blanc», traducida como «Azúcar, blanco»; código de confianza de los HC: C.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 15041 «Amande, émondée, sans sel ajouté», traducida como «Almendra, pelado, sin sal añadida»; código de confianza de los HC: B.