¿Cuántos hidratos tiene el turrón duro?
12,2 g de HC1,2 raciones
Turrón duro (de Alicante): 12,2 g de hidratos de carbono (1,2 raciones de HC) en una porción de 30 g, y 40,7 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de turrón duro (de Alicante)
- Una porción (30 g)
- 12,2 g HC1,2 raciones
- Por 100 g
- 40,7 g HC4,1 raciones
- Receta completa (990 g)
- 402,8 g HC40,3 raciones
Qué incluye esta ficha
Turrón duro de almendra, miel y azúcar con oblea, con un 60 % de almendra (lo mínimo del turrón de Alicante de calidad suprema). Cada marca cambia: si tienes la etiqueta, usa sus hidratos.
Supuestos que puedes cambiar
- Una porción de 30 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de turrón duro (de Alicante)
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 33 porciones; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Almendra pelada | 600 g | 8,8 g | 52,6 g |
| Miel | 100 g | 82,1 g | 82,1 g |
| Azúcar blanco | 265 g | 99,7 g | 264,2 g |
| Clara de huevo | 30 g | 0,7 g | 0,2 g |
| Oblea (ficha de pan ácimo) | 5 g | 74,9 g | 3,7 g |
| Total de la receta | 1000 g | 402,8 g |
- Peso final supuesto del plato: 990 g. Peso final supuesto de 1 kg de ingredientes: al cocer la miel y el azúcar se evapora algo de agua.
- HC por 100 g del plato = 402,8 g ÷ 990 g × 100 = 40,7 g.
- Una porción = 990 g ÷ 33 = 30 g.
- No se cuentan: Nada más.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tiene el turrón duro?
Turrón duro (de Alicante): 12,2 g de hidratos de carbono (1,2 raciones de HC) en una porción de 30 g, y 40,7 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 30 g de turrón duro (de Alicante)?
1,2 raciones: 12,2 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 4,1 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer turrón duro (de Alicante)?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 12,2 g en 30 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de turrón duro (de Alicante)?
Turrón duro de almendra, miel y azúcar con oblea, con un 60 % de almendra (lo mínimo del turrón de Alicante de calidad suprema). Cada marca cambia: si tienes la etiqueta, usa sus hidratos.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 15041 «Amande, émondée, sans sel ajouté», traducida como «Almendra, pelado, sin sal añadida»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 31008 «Miel», traducida como «Miel»; código de confianza de los HC: C.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 31016 «Sucre blanc», traducida como «Azúcar, blanco»; código de confianza de los HC: C.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22001 «Oeuf, blanc (blanc d'oeuf), cru», traducida como «Clara de huevo, en crudo»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 7114 «Pain azyme, préemballé», traducida como «Oblea»; código de confianza de los HC: A.