¿Cuántos hidratos tiene una ensaimada?
45,6 g de HC4,6 raciones
Ensaimada: 45,6 g de hidratos de carbono (4,6 raciones de HC) en una ensaimada individual de 80 g, y 56,9 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de ensaimada
- Una ensaimada individual (80 g)
- 45,6 g HC4,6 raciones
- Por 100 g
- 56,9 g HC5,7 raciones
- Receta completa (880 g)
- 501,1 g HC50,1 raciones
Qué incluye esta ficha
Ensaimada individual lisa, sin relleno: masa de harina, azúcar, huevo y levadura untada con manteca de cerdo y espolvoreada con azúcar glas. Con cabello de ángel, crema o nata suma más. Las grandes para compartir pesan mucho más: pesa tu trozo.
Supuestos que puedes cambiar
- Una ensaimada individual de 80 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de ensaimada
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 11 ensaimadas; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 500 g | 73,7 g | 368,5 g |
| Azúcar (masa) | 100 g | 99,7 g | 99,7 g |
| Huevo, crudo | 100 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Agua El agua no aporta hidratos. | 150 g | 0 g | 0 g |
| Levadura fresca de panadería | 25 g | 11,9 g | 3 g |
| Manteca de cerdo | 100 g | 0 g | 0 g |
| Azúcar glas por encima (azúcar blanco molido) | 30 g | 99,7 g | 29,9 g |
| Total de la receta | 1005 g | 501,1 g |
- Peso final supuesto del plato: 880 g. Peso final supuesto: 11 ensaimadas individuales de unos 80 g ya horneadas. En el horno la masa pierde agua.
- HC por 100 g del plato = 501,1 g ÷ 880 g × 100 = 56,9 g.
- Una ensaimada individual = 880 g ÷ 11 = 80 g.
- No se cuentan: Sal: no aporta hidratos.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tiene una ensaimada?
Ensaimada: 45,6 g de hidratos de carbono (4,6 raciones de HC) en una ensaimada individual de 80 g, y 56,9 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 80 g de ensaimada?
4,6 raciones: 45,6 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 5,7 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer ensaimada?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 45,6 g en 80 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de ensaimada?
Ensaimada individual lisa, sin relleno: masa de harina, azúcar, huevo y levadura untada con manteca de cerdo y espolvoreada con azúcar glas. Con cabello de ángel, crema o nata suma más. Las grandes para compartir pesan mucho más: pesa tu trozo.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 9436 «Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)», traducida como «Harina de trigo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 31016 «Sucre blanc», traducida como «Azúcar, blanco»; código de confianza de los HC: C.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22000 «Oeuf cru», traducida como «Huevo, en crudo»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 11010 «Levure de boulanger fraîche», traducida como «Levadura fresca de panadería»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 16520 «Saindoux», traducida como «Manteca de cerdo»; código de confianza de los HC: D.