¿Cuántos hidratos tienen los buñuelos de viento?
15,1 g de HC1,5 raciones
Buñuelos de viento: 15,1 g de hidratos de carbono (1,5 raciones de HC) en 4 buñuelos de 50 g, y 30,2 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Calcula los hidratos de tu ración
Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de buñuelos de viento
- 4 buñuelos (50 g)
- 15,1 g HC1,5 raciones
- Por 100 g
- 30,2 g HC3 raciones
- Receta completa (500 g)
- 151 g HC15,1 raciones
Qué incluye esta ficha
Buñuelos de viento de Todos los Santos (masa de agua, mantequilla, harina y huevo, frita) sin relleno, rebozados en azúcar. Rellenos de crema, nata o trufa suman más. Los buñuelos de Fallas, de calabaza, son otra receta.
Supuestos que puedes cambiar
- 4 buñuelos de 50 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de buñuelos de viento
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 40 buñuelos; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Agua El agua no aporta hidratos. | 250 g | 0 g | 0 g |
| Mantequilla | 60 g | 0,7 g | 0,4 g |
| Harina de trigo | 150 g | 73,7 g | 110,6 g |
| Huevo, crudo (4 huevos) | 200 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Azúcar para rebozar | 40 g | 99,7 g | 39,9 g |
| Total de la receta | 700 g | 151 g |
- Peso final supuesto del plato: 500 g. Peso final supuesto: unos 40 buñuelos de 12 a 13 g ya fritos y rebozados en azúcar. Al freírse se ahuecan, pierden mucha agua y absorben algo de aceite.
- HC por 100 g del plato = 151 g ÷ 500 g × 100 = 30,2 g.
- 4 buñuelos = 500 g ÷ 40 × 4 = 50 g.
- No se cuentan: Sal, ralladura de limón y aceite de fritura: no aportan hidratos.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tienen los buñuelos de viento?
Buñuelos de viento: 15,1 g de hidratos de carbono (1,5 raciones de HC) en 4 buñuelos de 50 g, y 30,2 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 50 g de buñuelos de viento?
1,5 raciones: 15,1 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 3 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer buñuelos de viento?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 15,1 g en 50 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de buñuelos de viento?
Buñuelos de viento de Todos los Santos (masa de agua, mantequilla, harina y huevo, frita) sin relleno, rebozados en azúcar. Rellenos de crema, nata o trufa suman más. Los buñuelos de Fallas, de calabaza, son otra receta.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 16400 «Beurre à 80% MG minimum, doux», traducida como «Mantequilla, mínimo 80 % de grasa, sin sal»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 9436 «Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)», traducida como «Harina de trigo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22000 «Oeuf cru», traducida como «Huevo, en crudo»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 31016 «Sucre blanc», traducida como «Azúcar, blanco»; código de confianza de los HC: C.