¿Cuántos hidratos tiene la ensaladilla rusa?
21 g de HC2,1 raciones
Ensaladilla rusa: 21 g de hidratos de carbono (2,1 raciones de HC) en una ración de tapa de 225 g, y 9,3 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de ensaladilla rusa
- Una ración de tapa (225 g)
- 21 g HC2,1 raciones
- Por 100 g
- 9,3 g HC0,9 raciones
- Receta completa (1350 g)
- 125,8 g HC12,6 raciones
Qué incluye esta ficha
Ensaladilla casera de patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún, mayonesa y aceitunas. Sin picos ni pan. La de bar o la envasada puede llevar más patata o una mayonesa con azúcar.
Supuestos que puedes cambiar
- Una ración de tapa de 225 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de ensaladilla rusa
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 6 raciones de tapa; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Patata pelada, cruda | 600 g | 16,2 g | 97,2 g |
| Zanahoria, cruda | 150 g | 5,2 g | 7,7 g |
| Guisantes, cocidos | 100 g | 9,9 g | 9,9 g |
| Huevo cocido | 120 g | 0,5 g | 0,6 g |
| Atún en aceite de oliva, escurrido | 160 g | 1 g | 1,6 g |
| Mayonesa | 250 g | 3,4 g | 8,5 g |
| Aceitunas verdes | 30 g | 0,6 g | 0,2 g |
| Total de la receta | 1410 g | 125,8 g |
- Peso final supuesto del plato: 1350 g. Peso final supuesto: la patata y la zanahoria cocidas pesan casi lo mismo que en crudo; se descuenta el agua de escurrir.
- HC por 100 g del plato = 125,8 g ÷ 1350 g × 100 = 9,3 g.
- Una ración de tapa = 1350 g ÷ 6 = 225 g.
- No se cuentan: Sal: no se cuenta.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tiene la ensaladilla rusa?
Ensaladilla rusa: 21 g de hidratos de carbono (2,1 raciones de HC) en una ración de tapa de 225 g, y 9,3 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 225 g de ensaladilla rusa?
2,1 raciones: 21 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 0,9 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer ensaladilla rusa?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 21 g en 225 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de ensaladilla rusa?
Ensaladilla casera de patata, zanahoria, guisantes, huevo, atún, mayonesa y aceitunas. Sin picos ni pan. La de bar o la envasada puede llevar más patata o una mayonesa con azúcar.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 4008 «Pomme de terre, sans peau, crue», traducida como «Patata, pelado, en crudo»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20009 «Carotte, crue», traducida como «Zanahoria, cruda»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20326 «Petits pois, bouillis/cuits à l'eau», traducida como «Guisantes, cocción en agua»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22010 «Oeuf dur», traducida como «Huevo, cocido duro»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 26179 «Thon germon ou thon blanc, à l'huile d'olive, appertisé, égoutté», traducida como «Atún blanco, en aceite de oliva, en conserva, sin líquido de cobertura»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 11054 «Mayonnaise (70% MG min.), préemballée», traducida como «Mayonesa (mín. 70 % grasa)»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 13033 «Olive verte, en saumure, égouttée», traducida como «Aceituna, verde, en salmuera»; código de confianza de los HC: A.