¿Cuántos hidratos tiene la empanada de carne?
54,1 g de HC5,4 raciones
Empanada de carne: 54,1 g de hidratos de carbono (5,4 raciones de HC) en una porción (1/8 de la empanada) de 225 g, y 24,1 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
También en tu móvil, gratis para iPhone y Android:
Calcula los hidratos de tu ración
Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de empanada de carne
- Una porción (1/8 de la empanada) (225 g)
- 54,1 g HC5,4 raciones
- Por 100 g
- 24,1 g HC2,4 raciones
- Receta completa (1800 g)
- 432,9 g HC43,3 raciones
Qué incluye esta ficha
Empanada gallega de carne: la misma masa que la de atún y relleno de sofrito de cebolla, pimiento y tomate con carne picada de vacuno y huevo duro. Casi todos sus hidratos vienen de la masa: con más masa, más hidratos.
Supuestos que puedes cambiar
- Una porción (1/8 de la empanada) de 225 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de empanada de carne
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 8 porciones; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Harina de trigo (masa) | 500 g | 73,7 g | 368,5 g |
| Agua (masa) El agua no aporta hidratos. | 150 g | 0 g | 0 g |
| Vino blanco seco (masa) | 50 g | 0,2 g | 0,1 g |
| Aceite de oliva virgen extra (masa y sofrito) Ciqual indica «trazas»: se cuenta 0. | 120 g | 0 g | 0 g |
| Levadura fresca de panadería | 15 g | 11,9 g | 1,8 g |
| Cebolla, cruda | 500 g | 6,3 g | 31,3 g |
| Pimiento rojo, crudo | 200 g | 6 g | 12 g |
| Tomate triturado en conserva | 200 g | 8,4 g | 16,8 g |
| Carne picada de vacuno (15 % de grasa), cruda | 400 g | 0,5 g | 1,9 g |
| Huevo duro (2 huevos) | 120 g | 0,5 g | 0,6 g |
| Huevo crudo (para pintar) | 30 g | 0,1 g | 0 g |
| Total de la receta | 2285 g | 432,9 g |
- Peso final supuesto del plato: 1800 g. Peso final supuesto de una empanada gallega de bandeja ya horneada: el sofrito y el horno evaporan parte del agua.
- HC por 100 g del plato = 432,9 g ÷ 1800 g × 100 = 24,1 g.
- Una porción (1/8 de la empanada) = 1800 g ÷ 8 = 225 g.
- No se cuentan: Sal y pimentón: cantidades muy pequeñas, no se cuentan.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tiene la empanada de carne?
Empanada de carne: 54,1 g de hidratos de carbono (5,4 raciones de HC) en una porción (1/8 de la empanada) de 225 g, y 24,1 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 225 g de empanada de carne?
5,4 raciones: 54,1 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 2,4 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer empanada de carne?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 54,1 g en 225 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de empanada de carne?
Empanada gallega de carne: la misma masa que la de atún y relleno de sofrito de cebolla, pimiento y tomate con carne picada de vacuno y huevo duro. Casi todos sus hidratos vienen de la masa: con más masa, más hidratos.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 9436 «Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)», traducida como «Harina de trigo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 5215 «Vin blanc sec», traducida como «Vino blanco seco»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 17270 «Huile d'olive vierge extra», traducida como «Aceite de oliva virgen extra»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 11010 «Levure de boulanger fraîche», traducida como «Levadura fresca de panadería»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20034 «Oignon, cru», traducida como «Cebolla, cruda»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20087 «Poivron rouge, cru», traducida como «Pimiento dulce, rojo, en crudo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20170 «Tomate, purée, appertisée», traducida como «Puré de tomate, en conserva»; código de confianza de los HC: D.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 6254 «Boeuf, steak haché 15% MG cru», traducida como «Vacuno, carne picada, 15 % de grasa, en crudo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22010 «Oeuf dur», traducida como «Huevo, cocido duro»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22000 «Oeuf cru», traducida como «Huevo, en crudo»; código de confianza de los HC: B.