¿Cuántos hidratos tienen las croquetas?
31,2 g de HC3,1 raciones
Croquetas de jamón: 31,2 g de hidratos de carbono (3,1 raciones de HC) en 6 croquetas de 180 g, y 17,3 g por cada 100 g. 1 ración = 10 g de hidratos.
Receta de referencia: cálculo de ControlDiabet.es, no un valor medido
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Pesa tu ración y escribe los gramos.
Abrir la calculadora completaHidratos de carbono y raciones de HC de croquetas de jamón
- 6 croquetas (180 g)
- 31,2 g HC3,1 raciones
- Por 100 g
- 17,3 g HC1,7 raciones
- Receta completa (1200 g)
- 207,7 g HC20,8 raciones
Qué incluye esta ficha
Croquetas caseras de jamón: bechamel de leche entera y harina, rebozadas en huevo y pan rallado y fritas. Las congeladas o de bar pueden llevar más o menos harina.
Supuestos que puedes cambiar
- 6 croquetas de 180 g: es un supuesto de ControlDiabet.es, no un dato de la fuente. Pesa tu plato y cambia los gramos.
- HC = HC por 100 g × gramos ÷ 100; raciones = HC ÷ 10. HC son hidratos de carbono disponibles, sin fibra. Se redondea a un decimal.
- Es una composición de referencia, no la de una marca ni la de tu receta.
Receta de referencia de croquetas de jamón
Cálculo de ControlDiabet.es a partir de ingredientes, no un valor medido. Receta tipo para 40 croquetas; cada ingrediente usa su ficha europea.
| Ingrediente | Cantidad | HC/100 g | HC |
|---|---|---|---|
| Leche entera | 1000 g | 4,8 g | 47,7 g |
| Harina de trigo | 110 g | 73,7 g | 81,1 g |
| Mantequilla | 50 g | 0,7 g | 0,4 g |
| Aceite de oliva virgen extra Ciqual indica «trazas»: se cuenta 0. | 40 g | 0 g | 0 g |
| Jamón serrano | 150 g | 0,8 g | 1,1 g |
| Cebolla, cruda | 50 g | 6,3 g | 3,1 g |
| Huevo, crudo (para rebozar) | 100 g | 0,1 g | 0,1 g |
| Pan rallado (el que se adhiere) | 100 g | 74,3 g | 74,3 g |
| Total de la receta | 1600 g | 207,7 g |
- Peso final supuesto del plato: 1200 g. Peso final supuesto: 40 croquetas de unos 30 g ya fritas. El aceite de fritura que absorben no aporta hidratos, pero cambia el peso.
- HC por 100 g del plato = 207,7 g ÷ 1200 g × 100 = 17,3 g.
- 6 croquetas = 1200 g ÷ 40 × 6 = 180 g.
- No se cuentan: Sal, nuez moscada y aceite de fritura: no aportan hidratos.
- Si tu receta lleva otras cantidades o pesas el plato terminado, el resultado cambia: pesa tu ración y usa la calculadora.
Preguntas frecuentes
¿Cuántos hidratos tienen las croquetas?
Croquetas de jamón: 31,2 g de hidratos de carbono (3,1 raciones de HC) en 6 croquetas de 180 g, y 17,3 g por cada 100 g.
¿Cuántas raciones de hidratos son 180 g de croquetas de jamón?
3,1 raciones: 31,2 g de hidratos ÷ 10 g por ración. Cada 100 g son 1,7 raciones.
¿Sube la glucosa después de comer croquetas de jamón?
Sus hidratos de carbono se convierten en glucosa: 31,2 g en 180 g. Cuánto y con qué rapidez sube depende de la cantidad, de lo que lo acompañe (grasa, fibra, proteína) y de cada persona. Aquí no damos índice glucémico porque no tenemos una fuente fiable para esta ficha. Tu equipo sanitario te puede ayudar a interpretarlo.
¿Qué incluye esta ficha de croquetas de jamón?
Croquetas caseras de jamón: bechamel de leche entera y harina, rebozadas en huevo y pan rallado y fritas. Las congeladas o de bar pueden llevar más o menos harina.
Fuente
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 19023 «Lait entier, UHT», traducida como «Leche, entero, UHT»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 9436 «Farine de blé tendre ou froment T55 (pour pains)», traducida como «Harina de trigo»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 16400 «Beurre à 80% MG minimum, doux», traducida como «Mantequilla, mínimo 80 % de grasa, sin sal»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 17270 «Huile d'olive vierge extra», traducida como «Aceite de oliva virgen extra»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 28845 «Jambon sec Serrano», traducida como «Jamón serrano»; código de confianza de los HC: A.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 20034 «Oignon, cru», traducida como «Cebolla, cruda»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 22000 «Oeuf cru», traducida como «Huevo, en crudo»; código de confianza de los HC: B.
- ANSES, tabla Ciqual 2025 (doi:10.5281/zenodo.17550133), Licence Ouverte 2.0 (Etalab). Ficha 7500 «Chapelure», traducida como «Pan rallado»; código de confianza de los HC: B.