Hidratos de carbono de salsas
Hidratos de carbono por 100 g y por una ración orientativa de salsas, con la fuente de cada dato. 1 ración = 10 g de hidratos.
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Salsas
- Tomate triturado8,4 g HC · medio vaso
- Kétchup3,6 g HC · una cucharada
- Mayonesa0,5 g HC · una cucharada
- Alioli0,8 g HC · una cucharada
- Salsa barbacoa4,5 g HC · una cucharada
- Salsa de soja0,3 g HC · una cucharada
- Bechamel6,2 g HC · la de una ración de lasaña
- Salsa pesto2 g HC · dos cucharadas
- Guacamole2,3 g HC · dos cucharadas grandes
- Mostaza0,4 g HC · una cucharadita colmada
- Vinagre balsámico2,7 g HC · una cucharada
Cómo calculamos los hidratos
- Los platos y alimentos usan fichas europeas: tabla Ciqual 2025 de ANSES (Licence Ouverte 2.0) y un estudio español de pan (CC BY 4.0).
- Las recetas de referencia (paella, cocido, fabada, croquetas, turrón…) son un cálculo de ControlDiabet.es a partir de los ingredientes de una receta tipo, con todos los supuestos a la vista. No son valores medidos.
- Las cadenas de restaurantes usan la tabla nutricional oficial que publica cada cadena en España, con su fecha.
- Las raciones de cada ficha son orientativas: pesa tu plato y cambia los gramos. 1 ración = 10 g de hidratos de carbono.